{"product_id":"wasabi-eutrema-japonicum-plante","title":"Wasabi (Eutrema japonicum) - plante vivante","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlante vivante de véritable wasabi\u003c\/strong\u003e, \u003cem\u003eEutrema japonicum\u003c\/em\u003e, encore souvent nommé \u003cem\u003eWasabia japonica\u003c\/em\u003e. La plante dont presque personne n'a goûté le vrai produit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe que vous recevez\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne plante vivante, enracinée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlante potagère et ornementale d'ombre humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmballage adapté au végétal vivant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePourquoi le wasabi que vous connaissez n'en est pas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte verte servie dans l'immense majorité des restaurants est un mélange de \u003cstrong\u003eraifort, de moutarde et de colorant\u003c\/strong\u003e. Le vrai wasabi est rare et cher parce qu'il est difficile à cultiver et qu'il se conserve mal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon piquant est d'une autre nature : il monte au nez, franchement, puis \u003cstrong\u003eretombe en quelques minutes\u003c\/strong\u003e, sans la brûlure persistante du raifort. Ce piquant n'existe que râpé frais : il se forme au moment où les cellules du rhizome sont déchirées, et il s'évanouit en un quart d'heure environ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDescription botanique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEutrema japonicum est une Brassicacée, la famille du chou et de la moutarde. Dans son milieu, il pousse au bord des ruisseaux de montagne japonais, à l'ombre, les racines baignées d'une eau courante et fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl forme une rosette de grandes feuilles rondes portées par de longs pétioles, au-dessus d'un rhizome vertical qui s'épaissit lentement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCulture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReproduisez trois conditions et le reste suit : \u003cstrong\u003el'ombre, le frais et l'humidité permanente\u003c\/strong\u003e. Le wasabi déteste le soleil direct et la chaleur, et il ne supporte pas le dessèchement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInstallez-le au nord d'un mur, sous un couvert d'arbres, ou en bord de bassin, dans un sol riche en matière organique qui reste humide sans être stagnant. Une fourchette de 8 à 20 °C lui convient. Au-delà de 25 °C prolongés, il souffre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rhizome met \u003cstrong\u003e18 à 24 mois\u003c\/strong\u003e à atteindre une taille intéressante. C'est une culture de patience.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFaut-il de l'eau courante ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNon, c'est un mythe tenace. La culture en terre humide et ombragée fonctionne, elle donne simplement un rhizome un peu moins régulier que la culture traditionnelle en lit de rivière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on manger autre chose que le rhizome ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui, et c'est une bonne nouvelle quand on attend deux ans. Les feuilles et les pétioles sont consommables et ont un piquant plus doux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi mon wasabi jaunit-il en été ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePresque toujours à cause de la chaleur ou du soleil direct. Déplacez-le à l'ombre fraîche et maintenez le sol humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCombien de temps avant la récolte ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eComptez dix-huit à vingt-quatre mois pour un rhizome de taille correcte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÀ découvrir aussi : nos \u003ca href=\"https:\/\/legba.fr\/collections\/plantes-aromatiques-gourmandes\" title=\"Plantes aromatiques et comestibles\"\u003eplantes aromatiques et comestibles\u003c\/a\u003e et nos \u003ca href=\"https:\/\/legba.fr\/collections\/collections-plantes-rares-curiosites-botaniques\" title=\"Plantes rares et curiosités botaniques\"\u003eplantes rares\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LEGBA","offers":[{"title":"Préco (expédition à partir d'Avril)","offer_id":47597672825172,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"En stock","offer_id":47597672857940,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0811\/3373\/2180\/files\/wasabia-japonica-cultivez-votre-propre-wasabi-avec-legba-757505.jpg?v=1727335376","url":"https:\/\/legba.fr\/products\/wasabi-eutrema-japonicum-plante","provider":"LEGBA","version":"1.0","type":"link"}