Myoga (Zingiber mioga) - plante vivante (gingembre japonais)

Plante vivante de Zingiber mioga, le myoga ou gingembre japonais. C'est le seul gingembre réellement rustique sous nos climats, et il se cultive à l'ombre, là où peu de plantes intéressantes acceptent de pousser.

Ce que vous recevez

• Une plante vivante, enracinée
• Vivace rustique d'ombre, potagère et ornementale
• Emballage adapté au végétal vivant

Ce que l'on récolte n'est pas le rhizome

C'est la grande différence avec le gingembre commun. Chez le myoga, on ne récolte pas la racine mais les boutons floraux, qui émergent directement du sol à la fin de l'été, au pied des tiges.

Ces boutons, fermes et croquants, ont un parfum de gingembre frais bien plus délicat et légèrement citronné. Au Japon, ils se consomment finement émincés, crus en condiment, dans les soupes ou en pickles. Les jeunes pousses printanières sont également utilisées.

Si on laisse les boutons, ils donnent d'étranges fleurs jaune pâle, éphémères, posées au ras du sol.

Culture

Le myoga est une plante de sous-bois : il veut l'ombre ou la mi-ombre, un sol frais, riche et humifère. Le plein soleil brûle son feuillage.

Il est rustique et passe l'hiver sans protection dans la plupart des régions françaises. Le feuillage disparaît à l'automne et la souche repart tardivement au printemps : ne le croyez pas mort en avril.

Il s'étale lentement par rhizomes et finit par former une belle colonie. Un paillage l'aide à garder la fraîcheur en été.

Questions fréquentes

Est-ce le même que le gingembre du commerce ?
Non. Le gingembre commun est Zingiber officinale, tropical et non rustique, dont on consomme le rhizome. Le myoga est rustique et c'est son bouton floral que l'on récolte.

Est-il vraiment rustique ?
Oui, c'est sa grande qualité. Il supporte nos hivers sans protection particulière.

Quand récolte-t-on les boutons ?
En fin d'été et au début de l'automne, quand ils pointent au ras du sol au pied des tiges.

Peut-on le planter au soleil ?
Mieux vaut éviter. C'est une plante d'ombre fraîche, le soleil direct abîme son feuillage.

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