Fly to ze graal - Rhum sarrasin et myrtille, boisson spiritueuse 49 %

Fly to ze graal : boisson spiritueuse à base de rhum - sarrasin et myrtille, 49 % vol, sur une base de rhum agricole de Guadeloupe. C'est la bouteille qui surprend le plus nos visiteurs : servie à l'aveugle, on la prend pour un rhum longuement vieilli en fût.

Un rhum vieux ? Non, une infusion

Il n'a jamais vu un fût, et il n'a pas vieilli une seule journée. La rondeur, la longueur et la finale boisée ne viennent pas du bois mais du sarrasin torréfié, qui apporte les notes de céréale grillée que l'on attribue d'ordinaire au chêne. C'est notre technique d'infusion qui recrée le résultat, pas le temps.

Pourquoi ce n'est pas un rhum arrangé

Le rhum arrangé repose sur une macération longue avec du sucre, qui arrondit et masque. Notre technique d'infusion est un tout autre procédé. C'est une méthode que nous avons élaborée nous-mêmes et que nous ne détaillons pas : ici, elle est exactement ce qui sépare un faux vieux rhum d'un vrai résultat de dégustation.

Composition

Rhum agricole de Guadeloupe, sarrasin torréfié, myrtille sauvage. Sans arôme artificiel, sans colorant. Bouteille scellée à la cire d'abeille, à la main.

Dégustation

Pur, frais ou sur un glaçon. L'attaque est ronde, le milieu de bouche ample, et la finale part sur un torréfié boisé qui s'étire longuement. La myrtille ne se donne pas à reconnaître : elle travaille en profondeur, apporte une trame sombre et légèrement acidulée sur laquelle le sarrasin vient poser sa torréfaction.

D'où vient le nom

Sur l'étiquette, un personnage hypnotisé s'envole vers la bouteille. Le graal, c'est le rhum lui-même : celui qu'on cherche longtemps sans le trouver, et dont on finit par s'approcher. Le nom dit ce que nous pensons de cette recette, avec l'ironie qui va avec.

Points clés

• Le caractère d'un vieux rhum, sans aucun vieillissement
• Accord unique : sarrasin torréfié et myrtille sauvage
• Base de rhum agricole de Guadeloupe, 49 % vol
• Scellé à la cire d'abeille, à la main. Référence permanente de la gamme

Questions fréquentes

Est-il vraiment vieilli en fût ?
Non, jamais. Aucun passage en bois, aucun vieillissement. C'est précisément ce qui étonne à la dégustation : le profil évoque un rhum de plusieurs années alors qu'il sort tout juste de notre atelier. Les notes boisées viennent de la torréfaction du sarrasin, pas du chêne.

Peut-on le goûter avant d'acheter une bouteille ?
Oui. Il existe en fiole de 50 ml à 9 €, à choisir dans le sélecteur ci-dessus. C'est le moyen le plus simple de vérifier par vous-même l'effet vieux rhum avant de passer au 500 ml.

Qu'apporte le sarrasin exactement ?
Torréfié, il développe des arômes de céréale grillée et de croûte de pain, les mêmes familles aromatiques qu'un rhum passé en fût. C'est ce qui donne la sensation de bois en fin de bouche sans qu'aucun bois ne soit intervenu.

Pourquoi ne sent-on pas la myrtille ?
Parce qu'elle n'est pas là pour ça. Elle apporte de la profondeur et une acidité discrète qui empêchent le torréfié de devenir sec et poussiéreux. Si vous cherchez une bouteille où le fruit se reconnaît immédiatement, orientez-vous plutôt vers nos infusions fruitées.

Pour qui est-il fait ?
Pour les amateurs de rhums vieux et de spiritueux bruns, et pour ceux qui trouvent les infusions aux fruits trop fruitées. C'est la plus sobre de la gamme.

Pourquoi la cire d'abeille sur le bouchon ?
C'est un scellage fait à la main, bouteille par bouteille. Il protège le bouchon et garantit que la bouteille n'a jamais été ouverte. Cassez simplement la cire à l'ouverture.

Infos pratiques

Dénomination de vente : boisson spiritueuse. Terme composé : rhum - sarrasin et myrtille. Format 500 ml ou fiole de découverte 50 ml, 49 % vol. Base rhum agricole de Guadeloupe.

À découvrir aussi : nos infusés à 49 % vol, et dans le même registre torréfié, L'Antidote du Joker, aux fèves de cacao. Si vous cherchez plutôt la sécheresse, Valse Vaudou est le plus sec de la collection.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans.