Goji noir (Lycium ruthenicum) - graines

Un sachet de 10 graines de Lycium ruthenicum, extraites de baies mûres.

Semez au printemps sous 2 à 3 mm de terreau fin, à 18 à 22 °C, en maintenant humide sans excès. La levée demande deux à quatre semaines et se fait de façon plus irrégulière que chez le goji rouge : c'est normal pour une espèce de milieu extrême, dont les graines ne lèvent pas toutes la même année.

Repiquez en godet profond dès deux vraies feuilles. En place, donnez-lui le plein soleil, un sol très drainant, pauvre et plutôt alcalin. Les terres riches et fraîches ne lui conviennent pas.

Un buisson dense et tortueux de 50 cm à 1,50 m, nettement plus épineux que le goji rouge, aux rameaux blanchâtres et aux petites feuilles charnues gris-vert, presque succulentes. Les fleurs sont violet sombre, petites, suivies de baies noires sphériques de la taille d'un petit pois, brillantes, à maturité en fin d'été.

Il est extrêmement résistant : grand froid, sécheresse, vent, et surtout sols salins, où il pousse là où presque rien ne s'installe. C'est une plante de milieu difficile, à qui un excès de confort profite moins qu'une situation ingrate.

Leur couleur noir profond vient des anthocyanes, les mêmes pigments que dans la myrtille ou le cassis, ici en concentration élevée : écrasée dans un peu d'eau, une seule baie colore le liquide en violet intense, et la teinte vire au rose en milieu acide et au bleu en milieu alcalin. En Chine, elles se consomment séchées, le plus souvent en infusion, et se vendent bien plus cher que les rouges.

A-t-il le même goût que le goji rouge ?
Non. Il est moins sucré, plus végétal et légèrement astringent. On le boit plus qu'on le mange.

Est-il aussi productif ?
Non, il donne beaucoup moins et plus tard. C'est une plante de collection avant d'être une plante de rendement.

Résiste-t-il au froid ?
Très bien, il vient de régions à hivers rigoureux. Ce qui le tue chez nous, c'est l'humidité hivernale en sol lourd, pas le thermomètre.

Les épines sont-elles gênantes ?
Oui, elles sont fines, longues et acérées. Prévoyez des gants pour la récolte et évitez-le en bordure de passage.

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