Thés et infusions en vrac

Des thés et des infusions en vrac, composés avec de vrais morceaux de fruits, de fleurs et de pétales, visibles dans le mélange. C'est le critère qui nous sert à trancher : si l'arôme fait tout le travail et qu'il n'y a rien à voir dans le sachet, le mélange ne rentre pas dans la gamme.

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Des thés et des infusions en vrac, composés avec de vrais morceaux de fruits, de fleurs et de pétales, visibles dans le mélange. C'est le critère qui nous sert à trancher : si l'arôme fait tout le travail et qu'il n'y a rien à voir dans le sachet, le mélange ne rentre pas dans la gamme.

Dix-huit références, et vous hésitez ? Faites le quiz : quelques questions sur le moment de la journée, la théine et vos goûts, et il vous oriente vers la bonne famille.

Les quatre familles

Les thés verts, sur des bases China Sencha ou Houjicha, des plus frais - menthe poivrée, citron vert - aux plus gourmands, noix et noisette.

Les thés noirs, sur base Ceylon OP, épicés ou fumés, et le Pu Erh post-fermenté, à part, aux notes boisées et terreuses.

Les tisanes fruitées, sans théine, autour de la pomme, de l'hibiscus, du cynorrhodon et des fruits rouges.

Les rooibos, sans théine eux aussi, plus ronds et naturellement doux, qui conviennent le soir comme aux enfants.

Préparer un thé en vrac

Comptez une cuillère à café rase par tasse. Un thé vert se prépare à 70 à 80 °C pendant 2 à 3 minutes : l'eau bouillante le rend amer. Un thé noir supporte 90 à 95 °C pendant 3 à 5 minutes. Une tisane ou un rooibos demandent une eau bien chaude, 95 à 100 °C, et 5 à 10 minutes, voire plus : ils ne deviennent pas amers et gagnent à infuser longtemps.

Tous ces mélanges se préparent aussi en infusion à froid : même dose, une nuit au réfrigérateur, et vous obtenez un thé glacé sans amertume. Une boule à thé ou un filtre large suffisent, à condition de laisser aux feuilles la place de se déployer.

Ce que nous en disons

Ce sont des boissons de plaisir. Nous décrivons leur composition et leur goût, et nous ne leur attribuons aucun effet sur la santé.

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